Cambiamento climatico e cibo
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Il recente rapporto speciale IPCC su Terra e Clima ha rivelato il ruolo del sistema alimentare globale che, includendo anche il trasporto, il packaging, la trasformazione, la distribuzione e il consumo, rappresenta il 21-37% delle emissioni totali di gas serra. Il ripensamento del sistema alimentare appare quindi un imperativo nell’ambito delle azioni sul clima. Il cibo è anche un bisogno primario e un diritto essenziale, esplicitato nel secondo Obiettivo di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 sottoscritta dai 193 paesi delle Nazioni Unite, e fortemente connesso a tutti gli altri, in particolare all’azione per contrastare il cambiamento climatico.