Veronica Ronchi è ricercatrice in Storia Economica presso il Dipartimento di Studi storici dell'Università degli studi di Milano, dove insegna Economia e Storia della Globalizzazione, e presso la Fondazione Eni Enrico Mattei.
Tra i suoi interessi lo studio del movimento cooperativo, dell'economia sociale e della storia d'impresa, a cui ha affiancato diverse attività di etnografia aziendale. Sin dalla laurea si è inoltre occupata di America Latina, con particolare attenzione alla macroeconomia dello sviluppo.
Tra le sue pubblicazioni si ricordano: "Neoliberalismo e neopopulismo in America Latina: i casi di Messico e Argentina negli anni '90", Il Mulino, Bologna, 2010 e "La cooperazione integrale. Storia di 'El Hogar Obrero' avanguardia dell'economia sociale argentina (1905-2005)", Edizioni di Storia e Letteratura, Roma, 2012.